佛教每日一餐:泰麻辣素食麻辣烫

更新时间:2019-10-12 15:31:44点击:451 泰式麻辣烫

泰国是佛教之国,大多数泰国人信奉四面佛。 佛教徒占全国人口的九成以上。 泰国的佛教是小乘佛教,佛寺佛塔众多,因此有"千佛之国"的美称。而在佛教的斋食中有道文明全国的美食,也是在泰国只有王室和佛教才可以吃到的美食:“泰麻辣”。
“泰麻辣”之所以出名,不是因为很麻辣,而是因为:“泰”贵。平民根本吃不起的,所以这才是泰麻辣的扬名之处。泰麻辣的取材和制作公益都很繁琐:其食材全部采摘先做的泰国象芒,泰国青瓜等,进口的日本豆腐,而且要豆腐煮而不碎,Q弹十足。这些食材的成本极其高昂,制作公益更加繁琐,象芒需要经过10道工序腌制。
今天我们要介绍一下这道美食的简易做法:
泰国象芒一个(没有可以用澳芒代替)
泰国青瓜一个(没有可以用苦瓜代替)
泰国波斯柠檬(没有可以用普通代替)
菠萝一个
椰奶(500ml)
香菇 (适量)
香菜  (适量)
姜     (适量)
葱       (适量)
咖喱酱  (适量)
橄榄油  (适量)
海盐  (适量)

以上食材粗加工后放入紫檀砂锅中浸泡4小时,然后大火烧开,开锅3次即可用。

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